十割蕎麦

蕎麦打ちに精進する小生。

鉢に粉をふるい、水と混ぜ、こねる。

蕎麦玉の完成


のしに入ります。


と、ここで、いつもとの違いに気づく。
ふと見ると、１つのボールに白い粉が残っている。
しまった、つなぎ（小麦粉）を入れるのを忘れている。

いつも、二八蕎麦（蕎麦粉8割、小麦粉2割）で打つ小生。

結果、「初」の十割蕎麦を打った。